АГРАРНАЯ КУЛЬТУРА АДЫГОВ

АГРАРНАЯ КУЛЬТУРА АДЫГОВ – под аграрной культурой принято понимать общепринятые формы и способы сельскохозяйственной деятельности, с характерными для неё формами и методами сельскохозяйственного труда, уважительным отношением к окружающей природе. Первоначально в традиционной аграрной культуре преобладали производительные силы, данные самой природой: собственно – сама земля, тягловая сила животных, энергия воды, ветра и сам человек как главная производительная сила. Вот они-то формировали и задействовали способы и методы сельскохозяйственной деятельности и природопользования. От них в целом зависели способы землепользования, выбор соответствующих сельскохозяйственных орудий, организация и ведение хозяйства. Владельцы земель, население сельских поселений определяли сами организацию повседневного труда, быта.

В нашем конкретном случае исследование агрокультуры адыгов позволяет нам прояснить сведения о приёмах и средствах природопользования прошлых лет, уяснить механизмы, посредством которых происходили формы обмена между обществом и окружающей средой, смену культур и др. Особо отметим, что аграрная культура адыгов (черкесов) ещё не нашла достаточного отражения в научной литературе. Если кратко суммировать всё, что написано в прошлом и настоящем об адыгах и их аграрной культуре, то становится очевидным, что адыги (черкесы) как этнос, народ зародились и сложились на Кавказе и являются автохтонными (коренными) обитателями Северо-Западного Кавказа и Северо-Восточного побережья Чёрного моря. Согласно лингвистическим данным
доктора филологических наук А.С. Касьяна, северокавказские народы относятся к сино-кавказской макросемье, которая зародилась около 14 тыс. лет назад на территории Плодородного полумесяца (1). И именно сино-кавказцы, по его данным, выступили первыми на земле доместикантами растений и животных, что послужило их ускоренному демографическому росту по сравнению с другими первобытными людьми. Примерно 5800 лет назад северокавказцы, среди которых преобладали прачеркесы, вернулись на территорию
Плодородного полумесяца и принесли ему новый уровень сельскохозяйственного и иного производства (2). В нартском эпосе адыгов есть сюжеты, рассказывающие о наличии у них развитого сельского хозяйства. В них нарты показаны как растениеводы, животноводы, коневоды, виноградари. В эпосе есть досточно потверждений тому, что родиной нартов или протоадыгов могла стать одна из
благодатных долин на территории Плодородного полумесяца, охватывающей Средиземноморье и отчасти Причерноморье. Эта версия имеет своё научное подтверждение. Свидетельством этому является стоянка на р. Мзымта, недалеко от села Ахштыр, Адлерского района, где археологом С.Н. Замятниным найдены каменные (сланцевые) мотыжки. Общий уровень развития производительных сил, которого к этому времени достигли протоадыгские народы Северо-Западного Кавказа, а также особенности горного рельефа указанных районов обусловливали и характер земледелия, бывшего тогда мотыжным (3). Во второй половине I тысячелетия до н. э. у оседлых меотов (протоадыгов) – сарматских племен Прикубанья основой хозяйства являлись плужное земледелие и пастушеское скотоводство (разведение свиней, крупного и мелкого рогатого скота, лошадей). Плуг был, по-видимому, деревянный. На адыгском языке плуг называется пхъэIаш, что по-русски буквально означает – деревянное орудие. При уборке хлебов жатва производилась железными серпами (гъупчъ). О развитии земледелия также свидетельствуют глиняные сосуды (къошын), зерновые ямы, служившие для
хранения зерна, примитивные каменные зернотёрки, жернова. Последние были усовершенствованы в виде круглых ручных
мельниц (Iашъхьал – ручная мельница). В I веке нашей эры (I-III вв.) у меото-сарматских племён Прикубанья наблюдается некоторое совершенствование земледельческих орудий (серпы, ручные мельницы), что указывает на дальнейшее развитие земледелия. На
Черноморском побережье встречается масса грунтовых могильников, указывающих на оседлость населения. Это свидетельствует о развитии земледелия и на Черноморском побережье в эпоху раннего средневековья. По Н.В. Анфимову, в XII-XV вв. н. э. земледелие в равнинной части Закубанья достигает высокого уровня. Существовал плуг с железным лемехом (лемех – цуабзэ) и резцом (шIобзы), жатва
производилась серпами, зерно размалывалось на круглых жерновах. О высокой культуре адыгского земледелия говорят и письменные источники, например, Георгий Интериано, который отмечал, что, адыги занимались хлебопашеством, скотоводством, пчеловодством, садоводством и производили столько хлеба, что имели возможность экспортировать его в Италию и другие страны. Они экспортировали за границу в большом количестве и продукцию животноводства – масло, кожу, шерсть, прекрасных верховых лошадей, а также воск, мёд.
О давности адыгского земледелия и животноводства свидетельствует наличие в адыгской мифологии различных культов, например, Созериса – покровителя хлебопашества, Ахына – покровителя рогатого скота, Мерем – покровительницы пчеловодства. Языковые данные также подтверждают, что история и культура адыгского сельского хозяйства глубоко архаична. В языке народа имеется значительное количество терминов, связанных с растениеводством, животноводством, с агротехникой. Например, земледелие – чIыгулэжьын;
животноводство – былымхъун, домашние животные – щагу хьайуанхэр, пахота – жъоны, мотыжение – джыны. Название зерновых культур: пшеница – коцы, просо – гъажъо, ячмень – хьэ, рожь – хамцIый, овес – зэнтхъ, чумиза – ащэфы; сельскохозяйственные орудия и инструменты: плуг – пхъэIаш, борона-волокуша – лъашъу, тяпка-мотыга – шIуанэ, лопата – къазгъыр, коса – щэмэдж, серп – гъупчъ, топор – майтэ (обзэгъу), отыч, арба, подвода – ку и др.

В области животноводства терминология более разнообразная и обширная, чем в земледелии. Л.И. Лавров пишет: «Время существования черкесского земледелия к XVII-XVIII вв. исчислялось несколькими тысячелетиями. Характер пахотного орудия (с лопатообразным сошником) и сорт культивировавшейся пшеницы (мягкая пшеница) доказывают, что появление пашенного земледелия на Северо-Западном Кавказе произошло независимо от влияния древнегреческой культуры. В нартских сказаниях и сказках наряду с ярчайшей фантазией отразилась реальная жизнь. В этих сказаниях и сказках часто упоминается о сельском хозяйстве адыгов. Например, в
сказаниях («Как люди научились делать серпы», «Молодой Трам и хорошая девушка»), в сказках о животных («Свинья и лиса», «Beселый воробей») говорится о том, что сначала великаны (иныжъхэр) научились делать серпы у сказочно маленького народца — карликов (испхэр), а уже у великанов переняли это искусство и люди, которые жали серпами просо. В сказаниях упоминается также о пахоте, о возделывании «проса, о покосах, о табунах лошадей, об овцах, о гусях, о происхождении домашней свиньи». Наряду с этим в числе песен имеются производственные песни «ЖъонэкIо орэд» – песня пахаря, «Мэкъоо орэд» – песня косаря, «Шэхъо орэд» – песня табунщика.
Упоминания в адыгских сказаниях и сказках, в песнях о земледелии и животноводстве служат некоторым дополнением к другим материалам, свидетельствующим о древности адыгского сельского хозяйства. С начала XVIII века в исторической литературе, особенно в русской, можно найти обширные и достоверные материалы по их культуре сельского хозяйства. Жители региона на протяжении многих веков, накапливали практический опыт по освоению своего края. Они хорошо знали природные условия своей земли – микроклимат, почву, рельеф местности. С учетом этих условий они организовывали и вели своё довольно сложное хозяйство, применяя относительно
высокую по тем временам агротехнику и строго соблюдая установленные долголетней практикой и опытом правила и сроки работы в сельском хозяйстве. В связи с рельефом страны, наиболее развитыми по своей экономике и торговле районами, заселёнными адыгами до 1864 года, были местности, примыкающие к Черному морю и к реке Кубани. Ведущими отраслями сельского хозяйства являлись
полеводство, животноводство, плодоводство, пчеловодство и овощеводство. Из полевых культур адыгами возделывались просо, чумиза, пшеница, ячмень, рожь, овёс, кукуруза, из технических культур – табак, конопля – кIэп, лён – чэтэн (в Х в.), хлопок – бзыуцыф. Овощебахчевые растения выращивались на приусадебных участках. Из овощных культур возделывались: капуста – къэбаскъ, свекла – гыныплъ, лук – бжьыны, чеснок – бжьыныф (белый лук), фасоль – джэнчы, перец – щыбжьый, редиска – бэлыдж, морковь – пхъы; из пряных растений: кинза – къоны, фенигрекова трава – чынакI (Н. А. Тов). Вместе с перцем мелко размолотый «къоныхьаджыгъ» (кинза) является приправой очень вкусного адыгского блюда – чэтлыбжь (жареная курица). Из числа бахчевых культур адыги возделывали
арбузы – къэпраз (хъырбыдз), дыни – наш, огурцы – нэшэбэгу и тыкву – къэбы. Во всех районах, в том числе и горных, как на южном, так и на северном склонах Главного Кавказского хребта, где обитали адыги, в основном все участки, пригодные для возделывания сельскохозяйственных культур, обрабатывались. У них в указанных горных районах почти не было лесов, кроме специально оставляемых – в виде живой изгороди, поперёк горных склонов – для защиты поверхности почвы от смыва потоками дождевых вод и выдувания ветрами. Российский ученый И.С. Хатисов, обследовав долину реки Шахе, писал, что «высокие хребты с обеих сторон ущелья очень богаты хлебородными участками и горными пастбищами. Лесов почти нет вовсе, кроме остатков некоторых древесных пород, которые
тянутся длинными рядами, в несколько этажей, поперёк хребта в виде живой изгороди и служат для укрепления почвы и преградой против разрушительного действия дождевых потоков, смывающих верхний слой почвы».

Для приведения в порядок участков и улучшения плодородия почвы аборегенное население на склонах гор вынимали из земли камни и складывали из них прочные стены. На такие участки при помощи простых, но оригинальных ирригационных систем направлялась вода из горных родников, ручьёв, речек, что до некоторой степени способствовало накоплению в почве органических веществ и обеспечивало растения влагой в засушливый период. На наиболее крутых склонах возводились искусственные террасы. Выбранные из почвы камни, не
использованные при устройстве стен, складывались в круглые небольшие кучи – мыжъокъарж. Такие каменные кучи повсеместно встречаются в лесах на крутых склонах черноморских и горных районов нынешнего Краснодарского края, являясь немыми свидетелями былого земледелия у адыгов.

В борьбе с горными потоками после ливневых дождей, которые смывали верхние питательные слои почвы, применялись водоотводные канавы, прочно укрепленные камнями, поперечные лесозащитные полосы. Живые изгороди, столь широко применявшиеся адыгами в то время, не потеряли своего значения и сейчас, но, к сожалению, появившиеся разного рода агрохолдинги с этим вековым опытом не считаются. Нельзя пренебрегать этим простым, но ценным вековым опытом, необходимо оставлять живые изгороди как при раскорчёвке
лесов на склонах, так и вокруг земельных участков, расположенных в долинах рек. Необходимо только разработать техническую сторону этого вопроса. Корчевка леса при помощи кирки, лопаты, топора и мотыги занимала чрезвычайно много рабочих рук и времени и была непроизводительной. Видимо, эти трудности вынудили местное население применять простой, но в то же время целесообразный прием раскорчевки лесных участков в целях использования освобождаемых земель для возделывания сельскохозяйственных культур. Они за два-три года вперед намечали участки под раскорчевку и весной, в период сокодвижения, на всех деревьях, произраставших на данной
площади, кроме плодовых, на определенной высоте делали вокруг ствола кольцевой надрез по древесине, а затем снимали с них кору от надреза до корневой шейки. В результате такого приема через четыре-пять лет пересохшие на корню деревья падали сами. Такой метод корчёвки леса и теперь иногда применяется на крутых склонах (на недоступных для корчевальных машин участках) в некоторых высокогорных аулах у причерноморских шапсугов. В литературе неоднократно упоминается об адыгском способе корчёвки леса. Благодаря народному опыту применению таких простых, но весьма целесообразных способов, в практике сельскохозяйственного
производства адыгам удавалось вводить в эксплуатацию земельные участки, расположенные на крутых склонах гор, и получать на них хорошие урожаи различных полевых культур.
Остатки таких полей встречаются в верховьях рек Аше, Псишо, Хаджуко, Шахе, Сочи, Мзымта. Поля эти находились на самых неприступных местах, которые с первого раза могут показаться совершенно невозможными для культуры. Нахождение
хозяйственных посевов на подобных крутизнах, отмечал И.С. Хатисов, заставляет нас верить рассказам бывавших здесь специалистов, сообщавших нам, что «...горы эти когда-то сверху донизу были покрыты прекрасными полями и что горцы всегда имели большой запас хлебов». Следует также отметить, что адыги имели почти по всем культурам свои семена, которые отличались хорошей всхожестью, устойчивостью против засухи, сельскохозяйственных вредителей, скороспелостью и высокой урожайностью. У приморских адыгов было развито также шелководство. В этих районах встречались искусственные насаждения целых рощ тутовых деревьев, листья которых
служили кормом для шелковичных червей (гусеница шелкопряда по-адыгски — дэнэхьамлыу). Плоды тутовых деревьев (поадыгски — бейдеги) использовались для выгонки спиртных напитков, но в свежем виде не потреблялись.

Животноводство имело такое же значение, как и полеводство, а в некоторых районах, например, у натухайцев и абадзехов, где
имелись богатые пастбища, животноводство по своему объёму и экономическому значению превосходило полеводство. Крупный
рогатый скот у адыгов имел молочно-мясное направление. Кроме того, все тяжёлые работы в горных условиях — пахота, перевозка
трудоёмких грузов и другие — выполнялись на волах и буйволах. Кожа этих животных широко применялась в хозяйстве и имела
большое экспортное значение. Можно сказать, что овцеводство у адыгов было самым древним занятием. Эта отрасль, неплохо поставленная, обеспечивала их жирами, мясом, кожей и шерстью. Из шерсти выделывали общеизвестные кавказские бурки – кIакIо, войлоки (шиб) и сукно, изделия из которого широко применялись в обиходе у адыгов (по черкески – цый – принятая форма верхней мужской одежды у всех народов Кавказа, башлыки – шъхьарыхъон, гимнастерки, штаны, ноговицы). Из бараньего меха выделывались полушубки, шапки, зимние тёплые ноговицы. Бараньи и козьи рога шли на изготовление ручек ножей и мелких кинжалов.

Коневодство – исторически сложившаяся отрасль животноводства у черкесских народов. Лошадь имела оборонноспортивное значение. Над выведением и воспитанием известной своими отличными качествами кабардинской породы, одной из лучших верховых лошадей бывшего Советского Союза, работали многие поколения искусных коневодов. Черкесские лошади высоко ценились на мировом рынке и играли значительную роль в местном экспорте. На основании многовекового практического опыта в коневодстве применялся табунный метод выращивания и воспитания лошадей, т. е. лошади в течение круглого года содержались под открытым небом и на подножном корму.

В сезон заготавливали необходимое количество грубых и концентрированных кормов на зиму для дойных коров, телят, рабочих волов и верховых лошадей, а на случай суровой зимы они заблаговременно, ещё летом, припасали для коз и овец из зеленых листьев дуба воздушный силос, по-адыгски – пкIашъ. Во многих районах Черкесии климат был тёплым, влажным. Выпадали большие осадки, доходившие в некоторых местах до 1200 мм в год. Относительная влажность воздуха достигала 70- 80 процентов. В таких районах весной и летом в большом количестве появлялись малярийные комары. Местное население умело бороться с этим злом. Они избегали селиться в низинах, сырых местах, в закрытых узких долинах и в непосредственной близости к морю, где горные реки всегда образовывали болота
(гнездилища малярийного комара) и где часто были морские туманы. Все остатки бывших жилищ, аулищ, кладбищ, родников, садов, токов расположены в некотором отдалении от моря и на южных, юго-восточных, юго-западных склонах водоразделов. Жители всегда пользовались родниковой водой. При спуске с гор для обработки своих полей, расположенных в долинах рек или на берегу моря, они возили с собой родниковую воду для питья, при этом ещё до захода солнца (до начала лета малярийного комара) они, во избежание заражения малярией, оставляли работу и поднимались в горы к своим жилищам. Существует множество объективных источников,
характеризующих уровень развития сельского хозяйства народа в прошлом. Так, С. Броневский писал, что «черкесы пашут землю плугом наподобие украинского, в который впрягают несколько пар быков. Больше всякого хлеба сеют просо, яровую пшеницу, полбу и ячмень. В огородах сеют овощи: морковь, свёклу, капусту, лук, тыкву, арбузы, сверх того, у всякого в огороде есть табачная гряда. Черкесы держат мночисленные стада рогатого скота и овец, небольшое число коз. Овцы черкесские имеют шерсть лучшей доброты против степных овец.
Рогатый скот не крупен, но бодр и крепок; употребляется в упряжь в телеги (арбы). Сверх того, черкесы занимаются пчеловодством, имеют знатные пчельники». Останавливаясь на вопросе состояния сельского хозяйства адыгов, Л.С. Лычков отмечает: «…всё побережье с прилегающей к нему горной полосой представляло тщательно разработанный оазис, где бок о бок с дикими неприступными скалами и вековыми лесами ютились прекрасные виноградники, зеленели роскошные нивы, расположенные местами на искусственных террасах,
снабжаемых водой из нарочито устроенных каналов, оберегаемых от ливней искусственными водоотводами...».

Знакомство с агрокультурой этноса даёт нам возможность сделать такие выводы: 1. Адыги (черкесы) будучи автохтонными (коренными) обитателями Северо-Западного Кавказа и СевероВосточного побережья Черного моря являются носителями древнейшей земледельческой культуры. История их сельского хозяйства насчитывает несколько тысячелетий; оно возникло и развивалось в основном самобытно. 2. С давних времен у них было развито земледелие и животноводство. Уже в ХV-ХIХ вв. сельское хозяйство становится многоотраслевым (полеводство, животноводство, садоводство, пчеловодство, виноградарство, шелководство, птицеводство) и по тому времени находится на высоком культурном уровне. 3. У народа применительно к местным условиям была выработана своя оригинальная народная агрозоотехническая система в области земледелия и животноводства. 4. Опираясь на многовековой практический опыт, на свои агротехнические приемы и навыки, они сумели вывести ряд ценных культурных растений и пород животных. К этим растениям из плодовых следует отнести сорта яблони, груши, сливы, винограда, фундука, ореха грецкого, каштана сладкого; из овощных – сорта капусты, свеклы, перца; из бахчевых – сорта тыквы; из зерновых – сорта проса, чумизы, ячменя, пшеницы. Из пород животных отметим прекрасных лошадей, овец. Многие из перечисленных сортов и пород вошли в российский золотой фонд ценных культурных растений и
домашних животных.