Культура / Кухня
В современном мире мы часто воспринимаем еду как топливо для организма или, в лучшем случае, как гастрономическое удовольствие. Но для адыгов (черкесов) на
Кухня
Что такое идеальная еда? Та, что сытная, полезная, и при этом её приятно есть. У адыгов (черкесов) есть блюдо, которое объединяет все три качества. Это
Кухня
Представьте себе чай, в котором нет ни одного чайного листа. Ни черного, ни зеленого, ни улуна. Вместо этого — терпкий отвар конского щавеля, смешанный с
Культура / Кухня
Спросите любого человека, что он знает об Адыгее. Абсолютное большинство — 95% респондентов, как показало исследование этнографов, — ответит: «Адыгейский
Кухня
В горах и степях Кавказа, где жизнь всегда была полна опасностей, а дороги — непредсказуемы, родился закон, который ставился выше воинской доблести и
Кухня
Мякоть говядины нарезать на тонкие пласты и отбить тяпкой, придавая овальную форму, посолить солью с чесноком и посыпать молотым черным перцем. 2 куска по 60
Кухня / К
КАБАСКЕЛ — рагу Обжарить на масле лук, добавить молотый красный перец, киндзу, положить нарезанное мясо и протушить в своем соку минут 10—15, посолить солью с
Кухня
Рис промыть и варить минут 5 – 6 в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, выложить в кастрюлю, залить горячим молоком и варить на слабом
Кухня
Натрыфыпс – суп из толченой кукурузы Толченую в ступке кукурузу проверить, промыть и засыпать в кипящую воду. Добавить фасоль. Когда кукуруза и фасоль готовы
Кухня / Д
Тщательно обработать брюшину животного. Мясо мелко разрубить с внутренним жиром, посолить солью с чесноком, добавить душистый перец. Затем готовый фарш
