Они возделывают землю большими плугами, запряженными от шести до восьми быков, водят стада на пастьбу, рубят дерево для срубов или топки, строят жилища, жнут хлеб и косят траву, которой зимой кормят...

Черкесы возделывают просо и немного полбу. Полбой они кормят своих лошадей, а в случае голода она служит им самим вместо хлеба, а также они приготавливают из нее полуперебродивший напиток «фада»....