Кухня
Мякоть говядины нарезать на тонкие пласты и отбить тяпкой, придавая овальную форму, посолить солью с чесноком и посыпать молотым черным перцем. 2 куска по 60
Кухня / К
КАБАСКЕЛ — рагу Обжарить на масле лук, добавить молотый красный перец, киндзу, положить нарезанное мясо и протушить в своем соку минут 10—15, посолить солью с
Кухня
Рис промыть и варить минут 5 – 6 в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, выложить в кастрюлю, залить горячим молоком и варить на слабом
Кухня
Натрыфыпс – суп из толченой кукурузы Толченую в ступке кукурузу проверить, промыть и засыпать в кипящую воду. Добавить фасоль. Когда кукуруза и фасоль готовы
Кухня / Д
Тщательно обработать брюшину животного. Мясо мелко разрубить с внутренним жиром, посолить солью с чесноком, добавить душистый перец. Затем готовый фарш
Кухня
Лэпсытепх – бульон с орешками из пшеничного теста Замесить на воде с яйцом тесто, тонко раскатать валек, нарезать его на небольшие куски величиной с масляный
Кухня / Гу
ГУАШУАЛИБЖ — жаркое из сердца, печени, легких и почек Репчатый лук нарезать и обжарить на топленом масле или животном жире, подсыпать молотый красный перец,
Кухня / Ш
Шхомчхантхупс – суп с каштанами Фасоль промыть, замочить на 2 часа и варить в той же воде до полуготовности. Очищенные от верхней кожуры каштаны погрузить на
Кухня / Ш
Шхалеколэпс – суп из бараньей головы и ножек Баранью голову и ножки осмолить, почистить и вымыть в холодной воде. Сложить в кастрюлю или котел, залить
Кухня / Ф
Фыгухантхупс – суп пшенный молочный Пшено перебрать, промыть и опустить в кипящую воду на 2 – 3 минуты, затем откинуть на сито, после этого залить горячим
